下锅前把水沥干

它在哪一节里

知识点不单独存在 —— 它属于烹饪与营养这一节。要理解它，通常得先看这一节讲什么。

掌握洗切、加热、调味等基本操作，并按荤素搭配、少油少盐的原则安排日常饮食。

同一节的其他知识点

• 洗菜与切菜的基本方法先在流水下逐片冲洗或浸泡以去除泥沙农药，再按菜品需要切成大小均匀的块、片或丝。
• 简单菜品的制作掌握洗、切、下锅、调味、出锅的顺序，做凉拌菜、炒青菜、煮面条这类容易上手的菜。
• 荤素与营养搭配一餐里既有鱼肉蛋奶等荤菜，也有蔬菜和主食，做到种类多、油盐少、不挑食。
• 切菜先稳住食材把切开的面朝下放平、手指蜷起来顶着刀背，比按着食材平切安全

学习顺序：先学什么，后学什么

「这节里的前后」是编纂顺序（讲解顺序），说的是这一节讲到哪一步；「哪些节要在前面」才是先修关系。

学习「下锅前把水沥干」

这个知识点还没有内容（还没有教材或出版物接进来）。现在能做的：看清它在坐标系里的位置 —— 先修是什么、学完之后通向哪里，然后把「我了解了」记下来。

自述不等于掌握：它只是「我知道这一条讲什么」，不会计入学习单元完成数。学习记录存在这台设备上。

还没有内容讲到这条知识点。导入并发布一份讲到它的材料后，Publishing 会在正文里找候选（带原句作证据）， 由人确认后挂到这条上。