菜单与备菜

它在哪一节里

知识点不单独存在 —— 它属于为家人做一顿饭这一节。要理解它，通常得先看这一节讲什么。

从定菜单、备菜到烹饪、上桌、收拾，由自己完成一次为家人服务的完整做饭过程。

同一节的其他知识点

• 安全用火与用具用火时人不离灶、锅柄朝内，刀具用完立即收好，热锅热油不徒手去碰。
• 上桌与收拾把菜端上桌并提醒小心烫，饭后收碗、擦桌、清洗餐具并把灶台台面擦干净。
• 按上桌时间倒着算先定几点开饭，再往前推每道菜什么时候起锅，凉热才不会差太远
• 递刀具要递刀柄刀柄朝向对方、刀尖朝向自己，是厨房里最基本的一条规矩

学习顺序：先学什么，后学什么

「这节里的前后」是编纂顺序（讲解顺序），说的是这一节讲到哪一步；「哪些节要在前面」才是先修关系。

学习「菜单与备菜」

这个知识点还没有内容（还没有教材或出版物接进来）。现在能做的：看清它在坐标系里的位置 —— 先修是什么、学完之后通向哪里，然后把「我了解了」记下来。

自述不等于掌握：它只是「我知道这一条讲什么」，不会计入学习单元完成数。学习记录存在这台设备上。

还没有内容讲到这条知识点。导入并发布一份讲到它的材料后，Publishing 会在正文里找候选（带原句作证据）， 由人确认后挂到这条上。